Hvor finner du verdens mest fantasifulle iskrem

Iskrem. Ganske enkelt er det en ferie avgjørende. Og hvis du er på utkikk etter noe mer inspirert enn en forutsigbar vanilje i år, er det ingen mangel på iskrem-hotspots å velge mellom - fra London til Sydney, og Los Angeles til Tokyo, verden er full av innovatører Intent om infusjon av kopper og kjegler med uvanlig smak. Fortsett, unn deg selv!

London

Chin Chin Labs av Paul Richards (image courtesy of Chin Chin Labs)

London oser kulinarisk kreativitet, og det er ikke begrenset til formelle spisebord. Ned en brosteinsbelagt gate i Camden, Nord-London, finner du Europas første flytende nitrogenkrembar, Chin Chin Laboratories (chinchinlabs.com).

Magic skjer daglig i denne sjarmerende butikken. Sporty hvite laboratoriejakker og vitenskapsklasse beskyttelsesbriller, iskrem beslutningstakere helle flytende nitrogen i en mikser der flavored cream er churned. Under forsiden av skyer av hvit gass dannes en tett, vaniljeslikkende iskrem øyeblikkelig. På linje med deres oppfinnsomme teknikker er de skiftende smaker, som spenner fra sigarrøkt saltet karamell til Wimbledon-inspirert, hay-infused jordbær.

California

Enten du er i Los Angeles, San Francisco eller et sted i mellom, spredes en mengde lekre iskrembarer i California til en ode til sin endeløse sommer.

Sprinkles Ice Cream (bilde med kreft av Sprinkles Ice Cream)

På Sprinkles Ice Cream (www.sprinklesicecream.com) i Beverly Hills er frokostblandinger og candy-infused ice cream generøst skutt i rubinrød fløyelvaffelkegler eller smeltet mellom nybakte cupcake topper. Makaroner tar stedet for cupcakes eller tradisjonelle kaker i iskremsandwichen på en annen LA-favoritt, MILK (www.themilkshop.com). Denne typisk delikate franske behandelen er superstørrelse og iskrem, i smaker som thailandsk iste, erstatter den konvensjonelle lysmargefyllingen.

Humphry Slocombe (image courtesy of Frankeny Images)

Men når det kommer til grensedrykkende smaker, kan få californiere slå San Francisco-baserte Humphry Slocombe (humphryslocombe.com), som kan skryte av roser, foie gras og osteglass, blant annet fantasifulle varianter. Deres prosciutto iskrem, belagt med saltet gris, gjennomsyret av melk med fennikelfrø og sort pepper, er en lokal favoritt.

Puerto Rico

Karibien er en garanti for pounding varme og dvelende sol, noe som gjør det til det perfekte stedet å plukke opp en iskrem-en-dagers vane. I Lares, Puerto Rico, en liten fjellby i den sentrale delen av landet, serverer familiedrevet Heladería Lares mer enn 50 pilegrimsverdige smaker om dagen.

Selv om den berømte butikken har eksistert siden 1958, er dens tilnærming til iskrem alt annet enn antatt. Med nikk til lokale kulinariske tradisjoner, pisker det opp iskrem i smaker som søtpotet og kanel, ris og bønner, rispudding, mais og til og med torsk. Butikken er upretensiøs, men Heladería Lares 'innovative vri på latinamerikansk mat og lokal kultur gjør det til et must-stop-iskrem.

Tokyo

Kanskje ingen annen by flipper tradisjonelle ideer opp ned, akkurat som Tokyo. Hvis det ble beteiskrem, så tenk på blekksprut, kull, wasabi, kaktus og ålsmaksert varianter, som alle finner seg inn i Tokyos kartonger, kopper og kjegler.

På Ice Cream City i Namja Town, en innendørs temapark i Sunshine City shoppingkompleks i Ikebukuro, Toshima, finner du et veritabelt museum med funky iskrem, for ikke å nevne kiosker utstyrt med utallige serveringsmaskiner og rom utstyrt ut med vegg-til-vegg frysere, serverer alle smaker og tekstur av ting tenkelige (selv, tør vi si det, rå hestekjøtt).

De med en søt tann bør besøke Nana's Green Tea (www.nanaha.com) i Tokyos Sky Tree. Denne populære kafé anvender en moderne tilnærming til tradisjonell japansk smak, som serverer pulverisert grønn iskrem toppet med rød bønnepasta, frosset matcha lattes og grønn teparfaits.

Sydney

Imaginative tar på is, gelatos og popsicles finnes i hele Sydney's konditorier, uavhengige parlors og roving vogner fra Bondi Beach til hipster flekker av Surry Hills.

Gelato Messina (image courtesy of Gelato Messina)

På Gelato Messina (www.gelatomessina.com), hjemmelagde, naturlige gelatoer tar kaken - er, kjegle. Det er ikke for overraskende, vurderer at denne Darlinghurst-salongen dedikerer et helt team til rekonceptualiserende søtsaker. Resultatet er en dessert som Royale w 'Cheese: en frostet' cheeseburger 'laget av sjokolade crackle gelato på en finansier bolle med hvit sjokolade gelato og aprikos gelé, komprimert agurk, en hvit sjokolade skive og bringebærsaus.

Byens ekvivalent av Willy Wonka - pâtissier Adriano Zumbo (adrianozumbo.com) - har også sluttet seg til leddene til Sydney's iskremobsessiver. Enten det er fersk ananas og ingefær iskrem eller iskremsmørbrød belagt i popping candy, har alle Zumbo frosne godbiter lashings av kreativitet.

Caitlin Zaino er grunnleggeren av The Urban Grocer (www.theurbangrocer.com) og hun skurer verden rundt på jakt etter verdens banebrytende matfunn.