Winnipegs beste spisesteder finner et bord midt i en matrevolusjon

Simpsons en gang spottet: "Nå kommer du inn i Winnipeg: Vi ble født her, hva er din unnskyldning?" Men som lokalbefolkningen vet, er det mange grunner til å besøke denne sjarmerende lille byen (kalt navnet Peg). Øverst på listen kan være byens blomstrende foodie-kultur, som holder lokalbefolkningen og besøkende som utforsker sentrum og de omkringliggende nabolagene, hvor utmerket manitoban og etniske retter er på menyene. Kast i en voksende indie drikke scene og du har fått deg en smakfull tid.

Gaflene © Gaffelene Winnipeg

'Møt meg på gaflene': The Forks Market

The Forks Market er et flott sted å starte din epikurale utforskning. Ligger i oppussede historiske hestestall ved sammenløpene til Assiniboine og Red Rivers, er dette fantastiske foodie (og møte) sted de sted å hente opp over en drink og en bit.

Begynn din stallkryp på The Common, markedets eget håndverk øl stopp, hvor du ser gårdsplassen folkemengder over en lokal brygge. Deretter møl deg gjennom tilbud fra de omkringliggende boder. Passero, som drives av Chef Scott Bagshaw, har moderne italiensk mat (Bagshaw driver også 'Pegs andre populære spisesteder - Enoteca, et glatt sted som også fokuserer på delte tallerkener, og Máquè, et asiatisk fusion-spisestue). Passero er like bemerkelsesverdig for sin slående innredning som for sine retter. Her ligner de blonde tømmerstikkene nesten et hvalskjelett. Standout biter inkluderer charred blekksprut og Caesar salat.

Neste stopp? Tall Grass Prairie Bakery, hvis ovner viser deg delikate bakevarer fra organiske og bærekraftige ingredienser (tenk hele mel, kornene er jevnt fresst på stedet).

Plate av kjøtt på Segovia. Foto courtesy of Tourism Winnipeg

En bastion av spanske smaker

Siden åpningen i 2009 (det bidro til å etablere 'Pegs moderne kjøkkenscene), er Segovia Tapas Bar & Restaurant i Osborne Village like populær som noen gang. Chef-eier Adam Donnelly bruker en moderne ta til spanske oppskrifter ved hjelp av lokale (hvis mulig), organiske ingredienser.

(Snart å være kjent) søte godbiter

Chaeban Ice Cream hadde bokstavelig talt nettopp åpnet på skrivingstidspunktet, men vi vet at det blir kjent. Hvorfor? Libanesisk-kanadiske eieren, Joseph Chaeban, er en cheesemaker. Dette betyr at han virkelig forstår vitenskapen bak meieriprodukter. Han slo sammen med sin syriske kone, som er smakstesteren og oppskriftsleverandøren ekstraordinær. Resultatet? Tett, ren kremfrukt, popping med både naturlige smaker og ingredienser (mange er glutenfrie). Få tungen din rundt Abir Al Sham, en favoritt arabisk oppskrift av cashewnøtter og pistasjenøtter, med ros, oransje og blomstrende vann, eller prøv smakslakene på rødbeter (ja, virkelig!).

Diners at RAW: mandel © Travel Manitoba

Kule erfaringer

Hvis noen kan tåle matmagi, er det Mandel Hitzer, eier av hjort + mandel og Winnipegs ultra vennlige 'Personality About Town'. Hitzers meny er befolket med merkelige, velsmakende sammentrykk som hjorttartare med hermetisk sopp og som en nikk til sine tyske røtter, en svineknitzel.

Hitzer har også samarbeider med lokalarkitekt Joe Kalturnyk for å utvikle Winnipegs årlige pop-up restaurant-på-is - RAW: mandel. Hver vinter i nærheten av gaflene, i hardt felle temperaturer, samarbeider høyt profesjonelle kokker med Hitzer å piske opp fem retters menyer for de "kuleste av kulde" -opplevelsene. Det har vært så populært, programmet utvidet til engangshendelser som RAW: Gimli, som fant sted på Frosne Lake Winnipeg, 90km nord for Winnipeg. RAW: Churchill står i mellomtiden som en av verdens mest spennende matopplevelser, hvor gjestene smelter på et fem retters måltid, tilberedt og servert i en tre-yurt-stilstruktur med et gjennomsiktig Perspex-tak i Manitobas nordligste rekkevidde mens Nordlysene danser overhead.

En nøye blandet Negroni på Forth. Foto av Josh Doohkle / Courtesy of Forth

Håndverk Brews, kaffe og cocktails

Indie drikke scenen er byens nyeste trend, med håndverk brygger, kaffe og cocktailer bli med i eksploderende foodie mix.

Lokalt stekte bønner og overlegen blanding og gode baristas er like gode kaffer. For gode koffein og mordere frokoster, pluss en hip, kjellerinnstilling (må elske en 70-talls tapet og kaktus eller to), ikke gå forbi Clementine i det trendy Exchange District. Eiere Carolina Konrad (tidligere Segovia) og hennes søster Raya serverer noen av de beste måltidene rundt: grøten (ja, virkelig) er en av byens beste biter. Eller du kan jage deg for en kaffe eller en god cocktail på Forth, hvor Scandanavian-stil sosiale rom og kunstgalleri (pluss en bar på taket om sommeren) er magneter for både arbeidere og conversationalists.

For kveldsavsla, serverer Langside dagligvarer i West Broadway cocktail kreasjoner i et koselig, svakt opplyst rom (tidligere en bolighandlerbutikk, det er ingen skilting). Eller slå deg gjennom de ulike etniske alternativene som strekker Corydon Avenue. Mens du er her, nestle inn for en sen natt på The Roost, en liten cocktailbar som emulerer et trehus. Dens unge team cobbles sammen noen flotte mikser og kvalitets tapasplater.

Ølelskere bør hoppe inn i en drosje og gå til Brazen Hall Kitchen & Brewery, en av de siste tilskuddene til Winnipegs nye mikrobryggeri scene. Dette livlige, låve-lignende stedet, trekker inn en stor mengde for sine håndverkbrygger (laget på stedet) og storslåtte deler av gastropub-stil måltider. (For seriøse bryggevifter er andre navn på skumfargede lepper Little Brown Jug, One Great City, Moment and Barn Hammer).

The 'Back to Bison Cheddar Burger' på en bannock bun på Feast © Travel Manitoba

Fellesskapskatt

Men mens maten er et fokus, savner lokale restauranteurs ikke poenget med sine virksomheter: samfunnet. Ingen steder er dette mer åpenbart enn Feast Bistro & Café, en solrik og vennlig "lokal" i Winnipegs West End-nabolag. Denne innfødte eide og drevne spisestuen retter opp enkle, deilige biter ved hjelp av tradisjonelle urbefolkede ingredienser (bannock og bison feires her). Eier, Christa Bruneau-Guenther, sørger for at "alle er velkommen" og bruker selv de menneskene som i hennes ord har hatt "tidligere barrierer for sysselsetting".

En mengde linjer opp utenfor BDI (Bridge Drive In). Bilde av Bryan Scott / Photo courtesy of Tourism Winnipeg

Nostalgiske biter

Uansett hvor fancy maten, faste favoritter fremdeles trives ('Pegs mange etniske spisesteder og hull i veggene er ikke noe unntak). Disse institusjonene er integrert i mange lokalbefolkningers barndom: sommerferier langs elva, første datoer og vanlige familieutflukter. For reisende er det en morsom måte å få hodet og hjertet rundt i byen.

Lokalbefolkningen vil fortelle deg at de "beste burgere i byen" er på VJ's Drive Inn, et hull i veggen som ligger på en parkeringsplass. Det anbefales at du bestiller den ikoniske VJ's Special, en chili-flavored thrill. Nærliggende er Salisbury House som introduserte begrepet "Nip" til den lokale burger leksikonet (for sin stadig mindre litt kjøtt).

Bridge Drive-In (eller "BDI" som lokalbefolkningen kaller det) på Jubilee Avenue, er en iskreminstitusjon som ligger ved Røde elven noen kilometer sør for sentrum. Siden 1957 har dette beskjedne stedet pisket opp quirkily-navngitt confectionaries: Banana Bonanza, Sleeping Beauty og Saltzberg. Prøv den berømte Goog, en blåbærshake med en varm fudge sundae, bananer og pisket krem.

For å tippe deg fra et sukkerholdig høyt inn i sakkarin-frenesi, ikke gå glipp av Bakte forventninger hvor du for et par dollar kan feste på alt fra en rekke ostekake til en Shmoo, en svampekake med karamelloppslag.

Bønder markeder og matbiler

Mett? Vi har ikke rørt på byens 13 eller så bønder markeder spredt rundt i byen, og tilbyr fersk frukt, grønnsaker, kunsthåndverk oster og farm-made goodies. Byens største St Norbert Farmers Market selger kjøtt, konserves og bakte produkter laget kun i Manitoba. Deretter er det rundt 45 matvogner som holder maten scene revving og serverer alt fra Thai mat til Midtøsten biter.